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城 浩隆のブログ

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ジェノベーゼ(バジリコ)作っちゃいました。

良い季節になったのでジェノベーゼ(バジリコ)作ってみました。

まずは、5月くらいにバジルの種をまき、6月には、間引き
7月は、サラダで食べ、8月には、バジルとトマトのスパゲッティー、
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いよいよたっぷり育ったので、収穫、
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にんにく一片、松の実 100グラム、 パルメジャーノ 60グラム オリーブオイル200Cc を フードプロッセサーにかける。
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パスタをゆでて、フライパンにバターをとかし 、出来立ての バジルソースを半分くらいフライパンに移し、
パスタと絡め、エキストラバージンオイルで風味づけ、食べる。
この時期にしか食べられない料理、是非、バジルを育てるところから 挑戦してください。

残った バジリコソースは、密閉容器に入れ上表面をオリーブオイルでコーティング 冷蔵庫で保管してください。

グリルチキンのソースにでも使えます。
by balios | 2012-09-20 17:24 | グルメ

 ジェノベーゼ 作りました

かなり寒くなったのでべランで倍しているバジル痛まないうちに食べてあげないと可哀そうだとバジリコソース作りました。
バジリコソースの作り方。まず、バジル栽培
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バジル収穫
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ペコリーノチーズとパルメジャーノチーズ をたっぷり削る
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松の実、ニンニク、削ったチーズ、バジルをフードプロセッサーに入れて混ぜたら出来上がり。
あとは、鍋にバターとアツアツパスタ、出来立てのバジルソースに少々のエキストラバージンオイルを混ぜれば後は、食べるだけ。
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付添は、コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ
今日の飲み物は、やっぱりボージョレーヌーボ(かなり安いやつ)^o^()
by balios | 2011-11-19 01:39 | グルメ